Ich liebe Brot und Brötchen und bin jemand, der sich nach Auslandsreisen unglaublich darüber freut, zuhause wieder „richtiges“ Brot essen zu können. Nachdem die alt-eingesessenen Bäckereien sowie Bio-Bäcker seit mehreren Jahren eine zunehmende Nachfrage verzeichnen können, hier ein paar Lieblingsbäcker in Berlin-Friedrichshain und Prenzlauer Berg.
Der Qualitätsunterschied zu Filialbäckern (und Supermarktbäckern sowieso) ist teilweise so gravierend, dass ich inzwischen gern einen Umweg oder eine Extratour fahre, um „richtige“ Brötchen zu bekommen.
Vollkornbäckerei Hartwich
Warschauer Straße 72, 10245 Berlin – Friedrichshain
Tram M10 Grünberger Str./Warschauer Str.
http://www.qype.com/place/195714-Vollkornbaeckerei-Hartwich-Berlin
Sieht von aussen relativ unscheinbar aus, und auch innendrin setzt sich der Eindruck fort. Die Brötchen sind aber unglaublich lecker. Meine Favoriten: Die Walnussbrötchen mit ganzen Nüssen drin, und die Apfelbrötchen, ebenfalls mit großen Apfelstücken drin, die für einen intensiven und frischen Geschmack sorgen. Außerdem sehr löblich: Die langen Öffnungszeiten bis abends 20 Uhr bzw. Samstags 18 Uhr. Sonntags ist leider zu.
Bäckerei Siebert
Schönfließer Straße 12, 10439 Berlin – Prenzlauer Berg
zwischen U-Bhf Schönhauser Allee und S-Bhf Bornholmer Straße
Achtung: Samtags nur bis mittags geöffnet, Sonntags und Montags geschlossen.
http://www.qype.com/place/3059-Baeckerei-Siebert-Berlin
Die Bäckerei gibt es bereits seit 1906. In dem sehr kleinen Verkaufsraum stapeln sich leckere Brote, Brötchen und Kuchen. Drei freundliche und schnelle Verkäuferinnen sorgen dafür, dass die Schlange draussen nicht zu lang wird, und trotzdem scheint der Andrang der Käufer nicht abzureissen. Mein Favorit: Das Kürbiskernbrot schmeckt so lecker, dass sich die Pseudo-Kürbiskernbrote aus dem Supermarkt meiner Meinung nach nicht mal mehr so nennen dürften. Und es bleibt mehrere Tage lang frisch. Toll!
Bäckerei und Konditorei Lau
Pasteurstraße 32, 10407 Berlin – Prenzlauer Berg im Bötzowviertel, Nähe Volkspark-Friedrichshain
http://www.qype.com/place/20793-Baeckerei-und-Konditorei-Bernd-Lau-Berlin
Auch hier sind regelmäßig lange Schlangen garantiert, und zu Stoßzeiten sind ebenfalls drei fleissige Verkäuferinnen am Werk. Diese Bäckerei ist dafür bekannt, die hellen Schrippen nach „Ost“-Rezept zu backen, was sie besser schmecken lässt als die ganzen anderen hellen und luftgefüllten Brötchen. Sonntags ist nur am Nachmittag geöffnet – genau richtig um sich mit Sonntagskuchen zu versorgen.
Marias Bio
Petersburger Straße 38, 10249 Berlin-Friedrichshain
Tram M10 Straßmannstr. bzw. Landsberger Allee/Petersburger Str.
http://www.qype.com/place/1919693-Marias-Bio-Berlin
Ein kleiner und sympathischer Bio-Laden, der vor einigen Wochen erst eröffnet hat. Neben einem Sortiment aus diversen Bioprodukten werden auch Backwaren aus regionalen Vollkornbäckereien verkauft, ergänzt um einige selbst gebackene Kuchen. Das Angebot ist überschaubar, aber sehr verführerisch. Meine Favoriten: die Sonnenblumenbrötchen sind ein Traum, und genauso die Mandelschnitten – ähnlich wie Bienenstich, nur noch intensiver im Geschmack, aber nicht ganz so süß.